Svarta vinbär – det nyttigaste bäret?

Svarta vinbär är ett av de mest näringsrika bären och har flera hälsofrämjande egenskaper. De är fulla av vitaminer, antioxidanter och andra nyttiga ämnen som kan stärka kroppen på flera sätt.

Rikligt med C-vitamin
Svarta vinbär innehåller cirka 181 mg C-vitamin per 100 g, vilket är mer än dubbelt så mycket som apelsiner. C-vitamin stärker immunförsvaret, främjar sårläkning och fungerar som en kraftfull antioxidant.

Högt innehåll av antioxidanter
Dessa små bär är rika på polyfenoler, flavonoider och antocyaniner, ämnen som hjälper till att bekämpa oxidativ stress och kan minska risken för kroniska sjukdomar som hjärt-kärlsjukdomar och vissa cancerformer.

Bra för hjärtat
Tack vare sitt höga innehåll av antioxidanter och kalium kan svarta vinbär bidra till att sänka blodtrycket, minska inflammation och förbättra blodcirkulationen.

Stärker immunförsvaret
Förutom C-vitamin innehåller svarta vinbär antimikrobiella ämnen som kan hjälpa kroppen att bekämpa infektioner och stärka immunförsvaret.

Gynnar hjärnans hälsa
Antocyaniner i svarta vinbär har visat sig kunna förbättra minnet, skydda nervceller och minska risken för neurodegenerativa sjukdomar som Alzheimers och Parkinsons sjukdom.

Bra för synen
Dessa bär kan hjälpa till att förbättra mörkerseendet och minska trötthet i ögonen, vilket är särskilt fördelaktigt för personer som ofta använder skärmar.

Främjar tarmhälsan
Svarta vinbär innehåller fibrer som bidrar till en sund tarmflora och en bättre matsmältning.

Hur kan man äta svarta vinbär?

• Färska eller frysta: Perfekta i smoothies, yoghurt eller som snacks.
• Torkade: Passar bra i müsli eller bakverk.
• Juice: Rikt på näring, men se upp för hög sockerhalt.
• Pulver eller extrakt: Ett smidigt sätt att få i sig näringsämnena.

Jämförelse med andra bär och frukter

Svarta vinbär är extremt rika på polyfenoler, flavonoider och antocyaniner jämfört med många andra frukter och bär.

Polyfenoler (totalt innehåll per 100 g, mg)

• Svarta vinbär: 920 mg
• Blåbär: 560 mg
• Jordgubbar: 235 mg
• Hallon: 215 mg
• Äpplen: 200 mg
• Apelsiner: 120 mg

Svarta vinbär har nästan dubbelt så mycket polyfenoler som blåbär och fyra gånger mer än jordgubbar.

Flavonoider (mg/100 g)

• Svarta vinbär: 490 mg
• Blåbär: 360 mg
• Tranbär: 260 mg
• Äpplen: 140 mg
• Apelsiner: 50 mg

Äpplen och apelsiner har betydligt lägre halter flavonoider, vilket visar att bär generellt är bättre källor till dessa skyddande ämnen.

Antocyaniner (mg/100 g)

• Svarta vinbär: 400 mg
• Blåbär: 300 mg
• Körsbär: 100 mg
• Tranbär: 60 mg
• Jordgubbar: 30 mg

Svarta vinbär är en av de absolut bästa källorna till antocyaniner och slår blåbär med råge.

Vad är polyfenoler, flavonoider och antocyaniner?

Polyfenoler – den stora gruppen
Polyfenoler är en bred grupp av naturliga växtämnen med starka antioxidativa egenskaper. De skyddar kroppen mot oxidativ stress, inflammation och vissa kroniska sjukdomar. Exempel på polyfenoler är flavonoider, fenolsyror och resveratrol (i rödvin).

Flavonoider – en undergrupp av polyfenoler
Flavonoider är en specifik typ av polyfenoler som finns i frukt, bär, grönsaker, te, vin och kakao. De har antiinflammatoriska och hjärtskyddande egenskaper. Exempel är antocyaniner (i blåbär och svarta vinbär) och flavonoler (i lök och äpplen).

Antocyaniner – en undergrupp av flavonoider
Antocyaniner är de pigment som ger bär, druvor och andra mörkfärgade frukter deras röda, blå och lila färg. De har starka antioxidativa egenskaper och kan förbättra hjärnans funktion, hjärthälsa och minska inflammation.

Sammanfattning

Om du vill ha en frukt eller ett bär med maximalt innehåll av antioxidanter, särskilt polyfenoler, flavonoider och antocyaniner, är svarta vinbär ett av de absolut bästa alternativen. De överträffar många populära bär och frukter, inklusive blåbär, när det gäller dessa skyddande ämnen.

Thomas Winberg, artikelförfattare
Maria Gyllström, redigering och publicering

Källor:

Livsmedelsverket – Näringsinnehåll i svarta vinbär
https://soknaringsinnehall.livsmedelsverket.se/Home/FoodDetailsMeta/586

Chalmers tekniska högskola – Polyfenoler och antioxidanter i bär
https://publications.lib.chalmers.se/records/fulltext/223165/local_223165.pdf

Medox – Antocyanininnehåll i svarta vinbär
https://www.medox.se/fakta-forskning/fakta/vilket-naringsinnehall-har-svarta-vinbar